Puglia (Olaszország) legdélibb tartományát Salentónak hívják. A helyi dialektusban a salentini (helyi ember) ezt a kifejezést használja: „Salentu: Lu sule, Lu kanca, Lu ientu", ami szó szerint azt jelenti: „Salento: a nap, a tenger, a szél". Ezért Salento tökéletes hely a kiting-hoz.
Ez a félszigetnyi terület két tengerre néz: az Adriai-tengerre és a Jón-tengerre, ami az aktuális szélviszonyoktól függően kivételesen jó lehetőségeket biztosít a kite-osok számára egész évben.
A helyi kite-osok által leginkább értékelt szél a „Tramontana" (északi) és a „Scirocco" (dél-kelet).
Mindenki kiválaszthatja a nap tökéletes helyét a szél típusától függően. Tramontana idején a legjobb terület az Adriai-tenger északi partja San Focától Otrantoig. Legismertebb helyek San Foca, Frassanito és Alimini (ez utóbbi kettő a délkeleti széllel is nagyszerű).
Scirocco eseetén a legjobb kite szörfös helyek a Jón-tengeren találhatók: Gallipoli közelében van a város déli részén fekvő Baia Verde és északon a Padula Bianca homokos strandja. Kicsit északabbra található Porto Cesareo, kristálytiszta és sekély vizével.